Le Caribbean Poker combine le blackjack et le poker. De la même manière qu'au blackjack, on y joue contre le croupier, et non contre les autres joueurs. Mais le calcul de la valeur des mains est identique au poker. A l'issue de la main, le croupier et le joueur comparent leurs mains, formées de 5 cartes. Le but du jeu est d'avoir une meilleure main que celle du croupier.

Une fois que vous avez reçu les cinq cartes habituelles pour jouer, vous ne pouvez pas les changer comme c’est le cas dans le poker traditionnel. Au Stud Poker des Caraïbes, le joueur place sa mise sur la table (appelée “ante”), il reçoit ensuite 5 cartes face cachée alors que la banque reçoit 4 cartes face cachée et une carte découverte. Le but est d'obtenir une main de cinq cartes d'un rang supérieur à celle du croupier

Le Poker des Caraïbes (Caribbean Poker) se joue avec un jeu de 52 cartes. La valeur des cartes en ordre décroissant est A-R-D-V-10-9-8-7-6-5-4-3-2. L'as peut être utilisé pour compléter une quinte et une séquence formées des cartes deux à cinq.